DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
El anís es una planta anual aromática de hasta 60 cm, de altura, de hojas filicíneas, verde brillantes y umbelas de minúsculas flores blancas a mediados del verano. Las semillas son utilizadas para sazonar dulces, pan, licores, etc. Los frutos, gris verdosos en forma de peras y vellosos, están compuestos de 2 elementos marcados de estrías claras. Toda la planta huele a anís. La floración tiene lugar en julio y agosto.
RECOLECCIÓN
Debe hacerse cuando las semillas comienzan a volverse marrón claro, cortando los tallos por la mañana.
PRINCIPIOS ACTIVOS
El principal principio activo que le confiere sus propiedades carminativas es un aceite esencial rico en anetol. También contiene otras sustancias tales como ácidos grasos, flavonoides (de acción antioxidante y antiinflamatoria), hidratos de carbono o glúcidos, esteroles, proteínas y cumarinas.
USOS Y APLICACIONES
La infusión de anís verde se emplea para mejorar la digestión combatiendo la acidez, las flatulencias y la distensión abdominal. Pero, además, existen otros beneficios del anís: Analgésico y antiespasmódico. Actúa contra los cólicos, ya sean estomacales o menstruales.
MODO DE EMPLEO
Hervir durante unos instantes la cantidad que se indica por vaso de agua, dejar reposar unos minutos y colar, tomar de una a tres infusiones al día.
- Adultos y niños mayores de 10 años: 5-7gr de semillas en infusión.
- Niños de 0 a 1 años, 1-2gr.
- Niños de 1-4 años, 1,5-3gr
- Niños de 4 a 10 años, 3-5 gr.
En uso culinario condimentar al gusto.
CONSERVACIÓN
Conservar el envase bien cerrado en ambiente limpio, seco y fresco.
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