Algas recolectadas a mano en su ambiente natural en Galicia (Golfo de Vizcaya y aguas portuguesas)
Su nombre científico es Undaria Pinnatifida y es un alga que podemos comprar fresca o desecada. En su forma fresca tiene mucha agua, hidratos y proteínas.
En seco se parece mucho al alga kombu pero son diferentes. El alga kombu necesita bastante tiempo de cocción, mientras que el alga wakame se prepara en unos minutos sumergiéndola en agua.
Propiedades del alga wakame
- La más relevante es su alto contenido en calcio y yodo.
- Contiene vitaminas del complejo B, hierro y ácido fólico.
- Tienen pocas calorías (160 Kcal por cada 100 gramos).
- Sus pigmentos naturales (xantinas) tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, neuroprotectoras y aceleradoras del metabolismo.
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Previene carencias nutricionales
Esto es muy interesante para dietas veganas que no incluyen alimentos de origen animal por lo que suelen carecer de calcio y hierro.
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Protege la salud cerebrovascular
Además protege las células neuronales de una muerte isquémica.
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Aliado contra la diabetes y el cáncer
Según una investigación publicada en Nutrition Reviews, las algas en general pueden controlar el desarrollo de enfermedades como la obesidad, la diabetes o el cáncer.
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Es ideal para adelgazar
Es un alimento muy pobre en calorías y grasas con gran contenido en agua, por lo que tiene efecto saciante. El yodo que contiene ayuda a acelerar el metabolismo.
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Combate la osteoporosis
Ayuda al fortalecimiento de los huesos gracias a su alto contenido en calcio.
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Es revitalizante
Sobre todo después de haber realizado cualquier tipo de esfuerzo físico.
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Protege de las infecciones
Esto es debido a su aporte de vitaminas C, A, B1, B2 y B3 y minerales que regeneran las células y defienden al organismo frente a posibles agentes infecciosos.
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Es depurativa
Ayuda a limpiar la sangre y depurar el sistema circulatorio.
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Ayuda al sistema nervioso
Es buena para el sistema nervioso gracias a sus vitaminas del grupo B.
MODO DE EMPLEO
Remojar durante 15 min. en agua para consumir en crudo. Hervir durante 10-20 min. en sopas, guisos, arroz, cereales, salsas, etc
Si aparece color blanco sobre las algas, es debido a sus propias sales que actúan de conservante natural.
Alérgenos
Puede contener trazas de pescados, crustáceos y moluscos.
Si aparece color blanco sobre las algas, es debido a sus propias sales que actúan de conservante natural.
Propiedades
Es importante dejar claro que este alga se puede comprar fresca o deshidratada, y siendo así las propiedades pueden variar. Si compras el wakame fresco, es evidente que la proporción de agua e hidratos será más alta. Eso sí, sea como fuere, sí hay unos beneficios comunes si la incorporas a tu dieta. Son los siguientes:
1. Alto contenido en nutrientes
Esta alga tiene un alto contenido en calcio, hierro y yodo. Por ejemplo, si la comes desecada tiene una proporción de calcio 6 veces superior a una cantidad similar de leche. Otros nutrientes que puedes encontrar en abundancia son el ácido fólico y vitaminas del grupo B. Este alimento es ideal para quien desea mantener una dieta vegana.
2. Bajo contenido de calorías
Uno de los elementos que animan al consumo de algas es que tienen un bajo contenido en grasas y de calorías. Esto permite que sea un complemento ideal en cualquier dieta de adelgazamiento que quieras iniciar. Si comes este alimento en fresco, conseguirás saciarte sin engordar.
3. Previene determinadas enfermedades
Hay determinadas enfermedades que se pueden prevenir gracias a este alimento. Las personas que tengan problemas óseos podrán mejorar su estado gracias a las altas proporciones de calcio. Por otra parte, se han hecho estudios que avalan su inclusión en la dieta para evitar la diabetes, determinados tumores o la salud cerebrovascular.
4. Mejora el sistema nervioso
Las personas que tengan problemas nerviosos pueden reducir la incidencia consumiendo algas wakame. ¿Por qué? Esto sucede porque contiene vitaminas del grupo B que son ideales para que el sistema nervioso funcione mejor. Este alimento puede ayudar como complemento. Es importante señalar que este beneficio, siendo importante, es limitado.
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Los complementos alimenticios no deben utilizarse como sustitutos de una dieta variada y equilibrada y un modo de vida sano. No superar la dosis diaria expresamente recomendada. Mantener fuera del alcance de los niños más pequeños. Consulte con el facultativo si está tomando algún medicamento.
Conservar el envase bien cerrado, en lugar seco y fresco.
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