DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
Los frutos, de color oscuro, miden cerca de dos centímetros de diámetro y parecen estrellas formadas de ocho carpelos carniformes de 1 a 1.5 cm de longitud que al madurar abren. Cada una contiene una semilla suave, café y brillosa. El pericarpio es marrón y está arrugado por debajo. Tanto su sabor como su olor recuerdan al del anís. El grano es inodoro y posee un sabor desagradable. No debe confundirse con el anís de estrella japonés (Illicium lanceolatum o Illicium religiosum) que es venenoso.
RECOLECCIÓN
Se lleva a cabo antes de que los frutos maduren, dejándolos secar al sol. Una vez maduros, se abren en forma de estrella de 8 o más puntas, según la especia, cada una de ellas hueca y con una semilla en su interior.
PRINCIPIOS ACTIVOS
- Aceite esencial en abundancia, hasta un 8 o 9% de su peso. Contiene anetol –el que aporta la mayor proporción, un 90%–, linalol, estragol, limoneno, anisaldehído, cineol y safrol.
- Ácido shikímico, hasta un 8,5% de su peso. Es el componente principal de los antivirales ensayados con anís estrellado.
- Flavonoides.
- Taninos.
- Lactonas sesquiterpénicas, como la veranisatina D, en muy escasa proporción.
- Fitoestrógenos como los lignanos.
USOS Y APLICACIONES
Para los más pequeños: lo primero que se les da a los niños recién nacidos, en cuanto empiezan con problemas digestivos, es una infusión hecha a base de anís estrellado con la que se logra aplacar los gases.
Para los adultos: También está indicada en personas mayores, sobre todo los que sufren de gastroenteritis, meteorismo, espasmos gastrointestinales, catarros y bronquitis. Pero, al tener una esencia en su composición, debemos recordar que en dosis elevadas puede resultar tóxica. Entre los efectos secundarios que puede producir encontramos delirio, anestesia y convulsiones.
MODO DE EMPLEO
Añadir una estrella de anís a una taza de agua hirviendo, dejar reposar 5 minutos y filtrar.
Tomar después de las comidas. Consumir de inmediato.
- Adultos: 1 taza.
- Niños de 6 a 12 años 1/2 taza.
- Niños de 2 a 6 años 4 cucharadas soperas.
- Niños de 0 a 2 años 1 cucharada sopera.
NO SOBREPASAR LAS CANTIDADES RECOMENDADAS.
CONSERVACIÓN
Conservar el envase bien cerrado en ambiente limpio, seco y fresco.
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